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“这是能煲汤的五指毛桃，那是能做药的益智草……会上树的鸡、不回家的牛、会冲浪的鱼、‘五只脚’的猪……”本年全国两会上，全国人大代表，海南省保亭黎族苗族自治县委常委、副县长吕妍在代表通道上，几句接地气的介绍，将藏在海南热带雨林深处的保亭特征甘旨，送到全国观众眼前。别致的姓名、原生态的特质，瞬间勾起全国网友的猎奇心，也让保亭的好山好水与地道景物，一起走进大众视界。
热度未减，甘旨相约。4月17日下午，一场独具匠心的“保亭有味·雨林七鲜”2026年保亭雨林七鲜宴构思美食文明大赛在保亭七仙奇梦不夜城炽热开赛。十余家本地餐饮酒店、民宿、饭馆主厨同台竞技，将代表通道上的“网红食材”，用黎族苗族传统技法与现代烹饪构思，烹制成一道道雨林特征好菜，让市民游客在舌尖上读懂保亭的生态与焰火。
北京人民大会堂的代表通道上，灯火灿烂，吕妍面临全国媒体，笑着向咱们推介家园保亭的特征食材，几句通俗易懂的言语，就把藏在海南热带雨林深处的甘旨，面向了全国大众的视界。
“之所以用这么形象的说法，便是想让咱们一会儿记住保亭的好生态、好食材，这些姓名不是随便假造，而是保亭原生态种养方法的真实写照，来源于老大众朴素的言语，是从田间地头‘长’出来的。”吕妍介绍，保亭坐拥得天独厚的热带雨林资源，山明水秀、空气新鲜，优秀的生态环境孕育出了这些独具特征的农产品，每一道食材都带着雨林的新鲜气味，藏着质朴的乡土味道。
代表通道的推介一经播出，敏捷引发全网热议，相关论题冲上交际渠道热搜，网友们的猎奇与诘问不断：“鸡为何需求上树？”“冲浪的鱼是什么鱼？”“五只脚的猪是啥样子？”，来自全国各地的咨询、打卡志愿连绵不断，保亭美食一夜“破圈”。
“咱们要把流量变成文旅消吃力，把美食名望做成大众增收的工业手刺，让更多人了解保亭特征食材，爱上保亭雨林味道。”保亭黎族苗族自治县开展变革委相关工作负责这个的人说，此次赛事特别约请专业美食评委、职业专家、大众代表一起打分，从食材本味、烹饪技法、菜品出现、文明内在、商场适配度等多维度评选，既保存黎族苗族美食的传统精华，又贴合当下大众的饮食喜欢，让保亭四大名菜既能“叫得响”，更能“留得住、传得开”。
竞赛现场，保亭特征美食飘香四溢，招引许多市民游客停步品味。保亭开展变革委供图
竞赛当天，赛场表里热鲜香四溢，焰火气十足。参赛大厨们各显神通，刀工翻飞、慢煨快炒、炭火烤制、精密摆盘，一道道菜品连续上桌，引得评委和观众一再注视。当保亭四道名菜露脸时，瞬间成为全场焦点，这四道带着雨林原汁原味的美食，总算揭开奥秘面纱。
“会上树的鸡”，一般是指什玲鸡，是保亭土生土长的优质土鸡种类。在保亭的橡胶林、槟榔园里，随处可见这些散养的土鸡，它们白日在林间自在奔驰，啄食野果、昆虫，饮用山间清泉，运动量十足，到了夜晚，便直接飞上树枝休息，“会上树”的名号由此而来。
相较于一般肉鸡，什玲鸡肌肉紧实、皮薄骨细、肉质鲜香，无需杂乱调料，便能凸显极致本味。竞赛现场，白切什玲鸡备受喜欢，清水加姜片慢煮，调配黎家特征蘸料，清新不腻，满口山林清鲜。参赛选手、詹记乡厨厨师卢耀光从事黎族苗族菜烹饪十余年，他介绍，“什玲鸡考究原汁原味，烹饪越简略，越能表现它的鲜美。”
紧接着露脸的“会冲浪的鱼”，这是成长在保亭山涧溪水中的石鲮鱼。这种鱼对成长环境要求极高，只能在明澈无污染的活水中生计，终年逆流而上，在湍急的溪水里络绎寻食，就像在水中“冲浪”一般，因而肉质紧实弹牙、细嫩无腥。竞赛中，山兰酒糟煮石鲮鱼备受大众评委喜欢，黎家自酿的山兰酒糟去腥增香，汤色清亮，鱼肉新鲜，鱼汤带着淡淡的酒香，鲜爽可口，喝完一口还想再喝。
所谓“不回家的牛”，指的是保亭本地散养小黄牛。当地大众连续传统放养方法，小黄牛终年活动在山野之间，让它们自在寻食青草、树叶、野菜，渴了就喝山间泉流，素日里很少故意看守，这些小牛常常整日在山间游走，黄昏也不回栏，“不回家的牛”便成了当地人对它们的亲热称号。因为终年散步让其肉质紧实、胶质丰满、劲道不柴。赛场上，以小黄牛为主料烹饪的捞叶小黄牛、红焖带皮小黄牛、石锅带皮小黄牛等菜品飘香四溢，让人耐人寻味。
最具趣味性的当属“五只脚的猪”，其实它并非真的长了五只脚，而是保亭本地特有的五脚猪。这种小猪嘴筒尖长，平常总是垂头用嘴拱土寻食，远远看去，杰出的猪嘴就像第五只脚，容貌憨态可掬。五脚猪相同为散养，成长周期长，运动量足够，肉质肥瘦适合、油而不腻、香糯浑厚。脆皮五脚猪是本次竞赛的人气爆款，刚出炉就收成许多芳心，猪皮烤得金黄酥脆，内中肉质新鲜多汁，油脂香气浓郁，调配白糖、酸梅特征酱，解腻提味，深受观众喜欢。
“欢迎光临！除了会上树的鸡，咱们还有会冲浪的鱼、六弓鹅等本地特征菜……”饭点时分，什玲镇喜贺酒楼焰火升腾。老板林锋热情接待来往游客，自动推介本乡好菜。他介绍，招牌什玲鸡简直桌桌必点，食材从周边农户收买，9至10个月的散养鸡口感风味最佳。“自从这几道特征菜名望渐渐的变大，来咱们店里吃饭的客人显着多了，生意比曾经兴旺不少，收入也跟着稳步添加，许多游客吃过都夸咱们的乡土味道正宗。”
七仙岭脚下，保亭七仙苗山书雁民宿因特征美食和雨林风景备受游客喜欢。返乡创业的“90后”保亭姑娘黄春莲将祖屋改形成雨林民宿，把四大名菜打形成招牌，不少游客特地慕名而来。“靠着特征美食和雨林民宿，旺季时一房难求，还带动周边乡民出售食材，让乡亲们同享盈利。”黄春莲如是说。
深耕烹饪多年的参赛选手李悦是来自神玉岛玉酒店的总厨，此次竞赛让他收成颇丰，也坚决了推行保亭美食的决计。“曾经只想着做好味道，现在每道菜都有故事、有品牌，咱们还需求传递保亭的美食文明与生态理念。”
这场大赛，是保亭打造“雨林七鲜”公共品牌、推进农旅交融的重要行动。值得一提的是，赛后，保亭将制作《保亭有味·雨林七鲜美食地图》，宣扬、提高保亭特征菜肴的知名度。
接下来，保亭将以此次赛事为关键，深挖本乡美食文明，推进四大名菜标准化、工业化、品牌化开展，加大种养工业扶持力度，加强从业者训练，创新文旅场景，推出特征文旅线路。一起，据守生态底线，坚持原生态种养，让四道特征食材成为保亭优秀生态的缩影，推进生态优势转化为工业、经济优势，走出一条生态美、工业兴、大众富的绿色开展之路。
春日的保亭，甘旨正浓。无妨走进这片雨林秘境，赴一场舌尖之约，尝一尝几道特征美食，感触独归于保亭的生态味道与焰火温情，遇见藏在热带雨林里的诗与远方。
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