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长吻鮠的读音是[chng wěn wi]，俗称鮰(读音hu)鱼、江团、肥沱等，在生物学分类上归于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲇形目、鲿科、鮠属鱼类，具有极高的食用价值和经济价值，2007年12月12日长吻鮠被列入《我国国家重点保护经济水生动植物资源名录(第一批)》。
长吻鮠原产于我国，广泛散布于辽河、淮河、长江、闽江、珠江等水系中，尤以长江流域和闽江流域最常见，朝鲜西部也散布，冬天在干流深水多砾石的缝隙中越冬，背鳍刺和胸鳍刺有毒，被刺后当即呈现穿刺出血、疼痛、火热、肿胀、瘙痒，严峻时甚至有或许引起发烧。
长吻鮠是底栖肉食性鱼类，喜休息在水流缓慢、水深且水底多石块、树枝等隐蔽物的河湾、湖库等水体中，性凶狠且贪食，主要以水生昆虫、甲壳类、底栖软体动物、小型鱼类、动物尸身等为食，昼伏夜出，全凭嗅觉和触须猎食，最适生计水温24～28℃，摄食临界水温10～32℃。
1、增强体质：鮰鱼有增强体质的成效，得益于鮰鱼中富含蛋白质，蛋白质在人体内可分解成氨基酸，而氨基酸又是组成抗体的根底。
2、健脑益智：鮰鱼有健脑益智的成效，得益于鮰鱼中富含DHA，DHA是大脑所需的养分的东西之一，对进步记忆力和考虑才能十分重要。
3、美容养颜：鮰鱼有美容养颜的成效，得益于鮰鱼中富含的维生素、饱满脂肪酸、卵磷脂等物质能使皮肤变得润滑、细嫩、有弹性。
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