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  1、鮰鱼最甘旨的当地是在带软边的腹部，它的鳔又十分肥厚，通过特别处理进行干制之后可成为贵重的鱼肚食物出售；2、鮰鱼肉嫩味鲜美，富含脂肪，又无细刺，蛋白质含量为13、7％，脂肪为4、7％，被誉为淡水食用鱼中的上品；3、鮰鱼富含生物小分子胶原蛋白质，是人体弥补组成蛋白质的质料，以水溶液的方式储存于人体安排中，易于吸收，对改进安排养分状况和加快推陈出新，抗衰老和美容有疗效；

  4、黑鱼中富有丰厚的蛋白质，脂肪，氨基酸，无机盐，维生素以及钙，磷，铁，锌，硒，镁，钾，钠，铁等多种矿物质，养分价值十分高；5、黑鱼有祛风治疳，利水消肿，补脾益气之成效，能辅佐医治肺炎，急性肾炎，咽喉炎等十余种疾病，是十分好的食补和滋补食物。特别合适身体虚弱，低血蛋白症，贫血，养分不良，脾胃气虚人群食用；

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